Actualités Toute l'actualité
Qui a gagné au dernier jeu organisé par mon magasin ? Que s'est-il passé près de chez moi (ou ailleurs) ? Cherchez-vous un emploi, à reprendre une entreprise, acheter ou vendre un matériel ?
Toute l'actualité du Porc Fermier Cénomans s'écrit ici, au jour le jour.
Cette rubrique est aussi la vôtre, faites la vivre.
L.P.S. Les Porcs de la Sarthe
15 rue Grémillon
72000 Le Mans (France)
Tél. 02 43 28 58 58
Fax. 02 43 28 58 68

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19 Septembre 2015   [Meilleurs produits]
J-Noël BEAUVAIS, le boucher qui monte à La Flèche
Jean-Noël BEAUVAIS est un artisan Boucher Charcutier qui monte ! Installé dans le centre ville de La Flèche en 2010, il a choisi de se positionner sur les viandes Label Rouge avec le Boeuf Fermier du Maine et avec le Porc Fermier Cénomans depuis 2013.

Jean-Noël s'est classé 2nd au Concours des Rillettes du Mans qui s'est déroulé le 13 septembre ; il a obtenu le 1er Grand Prix d'Honneur dans la catégorie des Artisans bouchers charcutiers de la Sarthe. Voilà plus de 2 ans qu'il perfectionne sa recette et espère progresser encore.

Bravo à cet artisan méritant.

Jean Noël BEAUVAIS
Boucherie du Centre
21 rue Carnot
72200 LA FLECHE
Tél.: 02 43 45 01 85
Jean-Noël BEAUVAIS apprécie le Porc Fermier de la Sarthe Label Rouge. Article du Maine Libre du 17/09/2015
 
 
17 Septembre 2015   [Presse]
Le Porc autrement sur France Bleu Maine
Aujourd'hui, France Bleu Maine aborde "le Porc autrement" dans son émission "Les Toqués en cuisine" avec Emmanuel BORDEAU et Sophie ELIE.

Olivier HUART, éleveur à Brûlon, vous parle de son métier de naisseur et d'engraisseur de Porcs Fermiers de la Sarthe Label Rouge ... qu'il faut bien sûr CUIRE A POINT.
C'est le chef Patrick Blanchard, du restaurant L’Homme Tranquille au Mans, qui vous livre ses recettes et sa technique de cuisson basse température.
Et on découvre une nouveauté : la tourte mayennaise !
Voir la vidéo sur le compte Youtube de France Bleu Maine
 
 
15 Septembre 2015   [Presse]
Les Rillettes sur France Bleu Maine
France Bleu Maine invite les lauréats du Concours 2015 des Rillettes du Mans dans son émission "Les Toqués en cuisine", avec Emmanuel BORDEAU et Sophie ELIE

Vous saurez (presque) tout sur ce concours organisé par le Syndicat des Artisans Bouchers et Charcutiers de la Sarthe et sur les secrets de fabrication de ces 2 lauréats sarthois.
Jean-Louis GASNIER de la Charcuterie de Pontlieue au Mans, Champion des Champions 2015 utilise le Porc Fermier de la Sarthe Label Rouge depuis 1998.
Ecoutez aussi d'autres manières de cuisiner ou d'apprécier les rillettes avec des interventions des auditeurs de l'émission.

Fierté d'être sarthois !

Charcuterie de Pontlieue
Jean-Louis et Christine GASNIER
2, avenue Félix Géneslay
(quartier de la Lune de Pontlieue)
72100 LE MANS
Tél. : 02 43 84 22 27
Voir la vidéo sur le compte Youtube de France Bleu Maine
 
 
13 Septembre 2015   [Meilleurs produits]
J-Louis GASNIER Champion des Champions 2015 !
Jean-Louis GASNIER, Charcuterie de Pontlieue, est Champion des champions 2015 au concours des rillettes de la Foire du Mans.
Il a d'abord terminé premier de la catégorie Charcutiers (1er prix d'Excellence) et emporté le trophée du Champion des Champions 2015 face à 71 compétiteurs.

Bravo à cet Artisan agréé en Porc Fermier Cénomans Label Rouge depuis 1998, et encore un bon "millésime" pour notre filière du Porc Fermier de la Sarthe.

Tous les lauréats de la filière Porc Fermier :
- Jean-Louis GASNIER, Prix d'Excellence et Trophée Champion des Champions 2015
Charcuterie de Pontlieue
2, avenue Félix Géneslay - 72000 Le Mans
02 43 84 22 27

- Carl AUVE, 1er Prix d'Honneur charcutiers Sarthe
Artisan Charcutier
11, rue Gambetta - 72220 Ecommoy
02 43 42 10 50

- Jean-Noël BEAUVAIS, 1er Grand Prix d'Honneur bouchers Sarthe
Boucherie du Centre
21, rue Carnot - 72200 La Flèche
02 43 45 01 85

- Franck SERVEAU, 7ème Prix d'Honneur bouchers Sarthe
Route de la Butte - 72440 Bouloire
02 43 35 69 81

Bravo à eux et à tous les Artisans qui se mesurent dans cette compétition amicale et font ainsi progresser la qualité des rillettes de la Sarthe. Merci au syndicat des Artisans Bouchers et Charcutiers de la Sarthe et à ses adhérent(e)s qui ont organisé ce concours.
AC
Téléchargez la liste des détaillants agréés en Sarthe (liens actifs)et 2 recettes de Rillettes.
Le concours sur notre compte Twitter @porcsdelasarthe avec #Rillettes et #FoireDuMans
 
 
12 Septembre 2015   [Meilleurs produits]
2 recettes faciles avec des Rillettes de Porc Fermier
Sur la Foire du Mans, André et les éleveurs de Porc Fermier Cénomans Label Rouge vous distribuent 2 nouvelles recettes faciles de Rillettes.
Créées par Odile, ces rillettes aux échalottes sur feuille d'endive ou le "trompe-goule" sarthois vous étonneront probablement !

Vous y lirez également la liste des 22 éleveurs qui commercialisent le Porc Fermier Cénomans, et celle des 35 détaillants agréés en Sarthe.

Au plaisir de vous accueillir sur le stand de Tradition Sarthoise, Hall D, stand 107-108.
Téléchargez ici nos 2 recettes de rillettes de Porc Fermier (avec liens actifs)
 
 
11 Septembre 2015   [Les magasins]
Ca marche fort à la Foire du Mans !
D'excellentes charcuteries de Porc Fermier Cénomans Label Rouge et d'excellentes Rillettes, des animations, des jeux et des recettes, voilà une combinaison gagnante qui plaît beaucoup aux visiteurs du stand de la boucherie charcuterie Tradition Sarthoise sur la Foire du Mans.
Nous sommes dans le Hall D(espace gourmand), stand 107-108.
Venez rencontrer les éleveurs et tenter de gagner un cochon fermier jusqu'à lundi.
Suivez nos infos quotidiennes sur Twitter avec #FoireDuMans
La #FoireDuMans sur notre compte Twitter @porcsdelasarthe
 
 
09 Septembre 2015   [Jeux et animations]
Retrouvez-nous à la foire du Mans
La Foire du Mans ouvre ses portes du jeudi 10 au lundi 14 septembre.
Cette année encore, nous serons fidèles à ce rendez-vous sur le stand de Mickaël DOIRE et de sa Boucherie Tradition Sarthoise : Hall D (produits gourmands), stand 107-108.

Principaux thèmes cette année :
- général : expo'Rock
- agricole : concours national Charolais

Et sur notre stand : toujours du Porc Fermier de la Sarthe Label Rouge, et toujours avec d'excellentes Rillettes !
A bientôt. Venez nombreux.
Site web de la Foire du Mans
 
 
28 Juillet 2015   [Les magasins]
[VIDEO] Comment se fabriquent les véritables Rillettes de la Sarthe
Mickaël DOIRE, artisan boucher charcutier à Changé, près du Mans, vous révèle dans ce film sa méthode pour fabriquer les véritables Rillettes de la Sarthe.
Il faut :
- un bon cochon fermier Label Rouge (celui de la Sarthe par exemple ;-) coupé en gros morceaux
- du sel et du poivre
- beaucoup de temps pour laisser mijoter (les rillettes sont un confit de porc)
- et le tour de main adéquat !

Et comme vous le dit Mickaël à la fin de la vidéo : Bon appétit !

Boucherie Charcuterie TRADITION SARTHOISE
35, place de l'Église, 72560 Changé
Tél. : 02 43 40 02 13
www.tradition-sarthoise.fr

La vidéo des Rillettes de Mickaël DOIRE sur sa chaîne Youtube : https://youtu.be/lMnAzAxr0IQ
 
 
15 Mai 2015   [Presse]
Reportage chez Jérémy Lecourt, jeune éleveur de Porc Fermier
AGRI72, journal agricole Sarthois, a publié ce 15 mai un reportage chez Jérémy Lecourt, jeune éleveur de Porc Fermier de la Sarthe à Assé Le Boisne.
Réalisé dans la foulée de notre assemblée générale du 11 mai, cet article met l'accent sur le parcours d'installation de Jérémy et les motivations qui l'ont conduit à poursuivre l'élevage de porcs fermiers Label Rouge créé par son père.
L'article complet d'AGRI 72 (PDF - 1 Mo)
Le site AGRI72 et l'article de l'assemblée générale de L.P.S.
 
 
23 Mars 2015   [Meilleurs produits]
Nos lauréats sarthois du Concours des Rillettes 2015
Ce dimanche 22 mars, la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises a remis les trophées aux lauréats de son 48ème Concours annuel.
Retrouvez ici nos 10 lauréats sarthois. Bravo pour leur savoir-faire, et surtout pour leur constance qui est remarquable : tous les lauréats des années antérieures figurent dans le top 10 de 2015 !

Pour revoir :
- tous nos lauréats dans toutes les catégories, reportez-vous à l'article publié le 07 Février 2015 [Mamers 2015 : tir groupé au Concours des meilleures rillettes]
- le reportage vidéo réalisé par LMtv Sarthe lors du concours : article du 18 Février 2015 [Le Concours des Rillettes de Mamers avec LMtv Sarthe]
Nos 10 lauréats sarthois au Concours 2015 des meilleures Rillettes
Spot des 10 lauréats sur Youtube
 
     
 
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