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14 Octobre 2013   [Presse]
Rillettes, histoire gourmande de hier à demain
Rillettes, histoire gourmande d'hier à demain
avec une préface de Jean-Pierre Coffe

Vous lirez dans ce livre la saga des marques de rillettes sarthoises, célèbres ou oubliées ainsi que le travail des hommes et des femmes, artisans, industriels, professionnels et érudits, qui jalonnent l'histoire de cette spécialité avec leurs savoir-faire et leurs passions.

Un livre clair, nourri de références fouillées et de témoignages exclusifs, de belles photos et une mise en page superbe qui rendent la lecture agréable et aisée.

Cinq grands chefs s’invitent dans cet ouvrage et nous livrent dix recettes à base de rillettes : Jean-Marie Barbotin (traiteur au Mans), Olivier Boussard (Le Beaulieu au Mans), Bernard Charret (Les Chandelles Gourmandes à Larçay), Gérard Chevallier (Auberge des Acacias à Dureil) et Florent Martin (Au martin bleu à Tours).

Pages : 160 pages
Prix : 23 euros
Format : 22 x 24,5 cm
ISBN : 978-2-84492-645-6
Mise en vente : Début septembre 2013
A découvrir aux 24 Heures du Livre, les 12 et 13 octobre 2013


L’auteur : Denys Ezquerra
Passionné de littérature et fin gourmet, Denys Ezquerra
est un homme aux multiples activités. Professeur de
lettres au lycée Le Mans Sud, il participe activement au rayonnement de sa ville, en animant des débats culturels.
Son goût pour les arts le porte également vers
l’aquarelle. Amoureux des lettres et de la gastronomie,
Denys Ezquerra concilie ses deux passions, dans cet
ouvrage.
Il est également l’auteur de A la découverte des villages Sarthe & Mayenne aux éditions Libra Diffusio.

AC
Rillettes, aux Editions Libra Diffusio - Le Mans.